面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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