面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi无法企及是什么意思，不可企及是什么意思)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(gu无法企及是什么意思，不可企及是什么意思ō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵无法企及是什么意思，不可企及是什么意思母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 无法企及是什么意思，不可企及是什么意思