近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。5k是多少钱，5k是多少钱人民币

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月5k是多少钱，5k是多少钱人民币15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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