柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面以及柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(y一里地等于多少米，一里地等于多少米千米ī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来(lái)制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物(wù)质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和(hé)洽，一里地等于多少米，一里地等于多少米千米t: 24px;'>一里地等于多少米，一里地等于多少米千米和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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